Ricette tradizionali di Costa degli Aranci
4 ricette della tradizione locale con ingredienti del territorio.
Cuzzupa Calabrese
La Cuzzupa è il dolce pasquale della Calabria: una ciambella di pasta dolce decorata con uova sode incastonate e ricoperta di glassa di zucchero bianca. Le forme variano da paese a paese: ciambelle, trecce, cestini, colombine. Sulla Costa degli Aranci la tradizione vuole che il fidanzato regali alla fidanzata una cuzzupa a forma di cuore con un numero dispari di uova.
Morzello Catanzarese
Il Morzello è il piatto più iconico di Catanzaro: frattaglie cotte lentamente in un sugo denso di pomodoro con origano, alloro e peperoncino. Si serve rigorosamente nella pitta, il pane locale a forma di ciambella. Lo si mangia come street food nelle botteghe storiche del centro.
Pitta 'nchiusa
La Pitta 'nchiusa è lo street food più autentico di Catanzaro, una focaccia morbida e generosa ripiena di pomodoro fresco, tonno e acciughe salate. Piatto povero e gustoso della tradizione calabrese, perfetto per un pranzo veloce o un aperitivo conviviale, rappresenta l'ingegno culinario del popolo catanzarese nel trasformare ingredienti semplici in qualcosa di memorabile.
Spaghetti con la sardella
Gli Spaghetti con la sardella sono un piatto simbolo della cucina costiera calabrese, nato dalla tradizione di utilizzare il pesce azzurro conservato. La sardella, pasta di sardine salate e fermentate, conferisce al piatto un sapore intenso e salato di mare. Condito semplicemente con aglio, peperoncino e olio, rappresenta l'essenza della semplicità e della genuinità della costa degli Aranci.