Ricette tradizionali di Costa degli Etruschi
4 ricette della tradizione locale con ingredienti del territorio.
Cacciucco alla Livornese
Il Cacciucco e la zuppa di pesce di Livorno: almeno cinque tipi di pesce (quante le "c" del nome) cotti nel pomodoro con aglio e peperoncino, serviti su fette di pane agliato. Piatto dei pescatori livornesi nato per utilizzare il pesce rimasto invenduto. A Livorno il cacciucco e quasi una religione: ogni famiglia ha la sua ricetta.
Ponce alla livornese
Il Ponce alla livornese è una bevanda calda tradizionale della costa degli Etruschi, perfetta per le serate invernali. Nata dalla tradizione marittima livornese, combina il calore del caffè con il carattere deciso del rum e la freschezza della scorza di limone, creando un drink elegante e confortante servito nel classico bicchiere di vetro.
Torta di Ceci
La Torta di Ceci livornese (cugina della farinata ligure) e una torta sottile di farina di ceci cotta nel forno a legna. A Livorno si mangia come "cinque e cinque": torta di ceci dentro un panino, un'istituzione dello street food toscano. Calda, croccante e profumata di ceci: semplicita pura.
Triglie alla livornese
Le triglie alla livornese sono un piatto simbolo della cucina toscana costiera, dove il mare incontra la tradizione culinaria. Triglie fresche cotte in umido con pomodoro, aglio e prezzemolo creano un brodo saporito che valorizza la delicatezza del pesce. Una ricetta semplice ma elegante, perfetta per esaltare la qualitĂ delle materie prime.