Ricette tradizionali di Monferrato
5 ricette della tradizione locale con ingredienti del territorio.
Agnolotti monferrini
Gli Agnolotti monferrini sono i ravioli tipici del Monferrato piemontese, piccoli scrigni di pasta all'uovo che racchiudono un ripieno succulento di carne brasata al Barbera. Un piatto che esprime l'anima della cucina contadina astigiana, dove il vino rosso locale trasforma la carne in un composto morbido e profumato. Tradizionalmente serviti in brodo di carne, rappresentano la festa della tavola monferrina.
Baci di Dama
I Baci di Dama sono i biscotti piu eleganti del Piemonte: due semisfere di pasta alle nocciole unite da cioccolato fondente. Nati a Tortona nel 1852, il nome evoca due labbra che si baciano. La nocciola tonda gentile delle Langhe li rende unici al mondo.
Bagna càuda monferrina
La Bagna càuda monferrina è la variante locale del celebre intingolo piemontese, arricchita dal cardo gobbo di Nizza Monferrato. Questo ortaggio dalla forma caratteristica conferisce dolcezza e una nota di eleganza alla salsa tradizionale a base di aglio e acciughe. Un piatto conviviale che celebra i sapori autentici del Monferrato.
Bollito Misto alla Piemontese
Il Gran Bollito Misto Piemontese e il piatto delle grandi occasioni: sette tagli di carne e sette salse diverse. Un rituale gastronomico sontuoso del Monferrato, terra di grandi vini e tradizioni. Nel Monferrato il bollito e il protagonista dei pranzi invernali della domenica.
Risotto al Grignolino
Il Risotto al Grignolino è un piatto emblematico del Monferrato piemontese, dove il vino rosso autoctono dialoga perfettamente con la cremosità del riso Carnaroli. Questa ricetta tradizionale manteca il risotto con il Grignolino, conferendogli un colore rosato e un sapore elegante, leggermente tannico, che racchiude l'essenza del territorio.