Ricette tradizionali di Trentino

I canederli, noti anche come knödel, sono gli gnocchi più autentici della tradizione trentina. Preparati con pane raffermo, speck e formaggio, rappresentano un piatto povero e genuino che valorizza gli avanzi trasformandoli in una pietanza ricca di sapore. Perfetti in brodo caldo o al burro fuso, sono il comfort food montano per eccellenza.

I Canederli sono grossi gnocchi di pane raffermo, speck e formaggio, eredita della cucina contadina alpina dove nulla veniva sprecato. Si servono in brodo o asciutti con burro fuso, e sono il comfort food per eccellenza delle valli trentine. Ogni famiglia ha la sua variante: allo speck, ai formaggi, agli spinaci, ai funghi.

La Polenta Carbonera è un piatto tradizionale della Val di Sole, nel Trentino, che rappresenta la cucina montana autentica della regione. Si tratta di una polenta cremosa arricchita con ingredienti semplici ma saporiti: la sopressa trentina, formaggio locale e burro, che creano un connubio di sapori robusti e genuini. Un comfort food perfetto per le fredde serate di montagna.

Gli strangolapreti sono gnocchetti verdi trentini che uniscono la tradizione contadina del pane raffermo agli spinaci freschi. Leggeri e saporiti, vengono conditi semplicemente con burro fuso e salvia, esaltando i sapori genuini della cucina di montagna.

Lo Strudel di Mele e il dolce iconico del Trentino, con un involucro sottilissimo che racchiude mele renette della Val di Non, uvetta, pinoli e cannella. La sfoglia deve essere cosi sottile da poterci leggere un giornale attraverso. Le mele trentine DOP, coltivate tra i 200 e i 900 metri, danno allo strudel il suo sapore inconfondibile.