Introduzione
La Food Valley parmense è il cuore dell'eccellenza italiana: prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano e culatello di Zibello.
Il territorio vanta 5 prodotti a denominazione protetta e 4 piatti della tradizione locale e 1 patrimoni UNESCO.
Eventi e Sagre in programma
Ecco i prossimi eventi in Parma e Food Valley:
Eventi Ricorrenti
Questi sono gli eventi che si ripetono ogni anno in Parma e Food Valley:
Festival del Prosciutto di Parma
SettembreLanghirano · Dal 1997
Prosciuttifici aperti e degustazioni nella capitale del prosciutto.
November Porc
NovembreBassa Parmense
Tour gastronomico dedicato ai salumi nei borghi della Food Valley.
Cibus
Maggio (biennale)Parma
Salone internazionale dell'alimentare, fiera B2B di riferimento.
Prodotti DOP, IGP e tipici
I prodotti a denominazione protetta della Parma e Food Valley rappresentano l'eccellenza del territorio:
Il prosciutto crudo più famoso al mondo, stagionato minimo 12 mesi con solo sale.
Il "re dei formaggi", prodotto con latte crudo nella zona di Parma da oltre 900 anni.
Il re dei salumi, stagionato nelle cantine lungo il Po nella bassa parmense.
Salame dal sapore dolce e delicato, prodotto nel borgo di Felino.
Porcino pregiato dell'Appennino parmense, unico fungo con denominazione IGP.
Cosa mangiare in Parma e Food Valley
Piccoli dischetti di pasta ripieni di stracotto brasato al vino, in brodo.
Rombi di pasta fritta gonfi e croccanti, accompagnati con salumi e formaggi.
Ravioli ripieni di ricotta e bietole (erbette), conditi con burro e Parmigiano.
Spalla di maiale cotta lentamente, specialità di San Secondo Parmense.
Tradizioni e Cultura
Tour gastronomico nei borghi della Food Valley dedicato al maiale e ai salumi.
Festival operistico dedicato a Giuseppe Verdi nei luoghi verdiani.
Patrimoni UNESCO
Parma riconosciuta come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia.
Parchi Naturali e Aree Protette
Crinale appenninico con foreste, laghi e fauna appenninica.
Personaggi Storici
Nacque a Roncole di Busseto nel 1813, visse e compose nelle terre parmensi.
Custode della tradizione del Culatello di Zibello nell'Antica Corte Pallavicina.
Le Comunità del Territorio
Le sagre e gli eventi in Parma e Food Valley sono organizzati da Pro Loco e associazioni che custodiscono le tradizioni del territorio:
Curiosità
“Parma è l'unica città italiana riconosciuta come Città Creativa UNESCO per la Gastronomia.”
“Il Culatello di Zibello invecchia grazie alle nebbie del Po che creano il microclima ideale.”
“Il Parmigiano Reggiano è prodotto con gli stessi ingredienti da oltre 900 anni: latte, caglio e sale.”
“Il Fungo Porcino di Borgotaro è l'unico fungo al mondo con denominazione IGP.”
Domande Frequenti
1Quali prodotti DOP e IGP si trovano in Parma e Food Valley?expand_more
In Parma e Food Valley si trovano 5 prodotti a denominazione protetta, tra cui: Prosciutto di Parma (DOP), Parmigiano Reggiano (DOP), Culatello di Zibello (DOP), Salame di Felino (IGP), Fungo Porcino di Borgotaro (IGP).
2Cosa mangiare in Parma e Food Valley?expand_more
I piatti tipici della Parma e Food Valley includono: Anolini in brodo, Torta fritta, Tortelli d'erbetta, Spalla cotta di San Secondo. Ognuno di questi piatti racconta la tradizione gastronomica del territorio.
3Quali patrimoni UNESCO ci sono in Parma e Food Valley?expand_more
In Parma e Food Valley si trovano 1 patrimoni UNESCO: Parma Città Creativa UNESCO per la Gastronomia (Culturale, 2015).
4Quali sono le sagre più famose in Parma e Food Valley?expand_more
Tra le sagre e gli eventi più importanti in Parma e Food Valley: Festival del Prosciutto di Parma (Langhirano, Settembre); November Porc (Bassa Parmense, Novembre); Cibus (Parma, Maggio (biennale)).
5Quali parchi naturali ci sono in Parma e Food Valley?expand_more
Le aree naturali protette in Parma e Food Valley includono: Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano (Parco Nazionale).
6Chi organizza le sagre in Parma e Food Valley?expand_more
Le sagre in Parma e Food Valley sono organizzate da comunità locali come Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio del Culatello di Zibello. Queste Pro Loco e associazioni sono i custodi delle tradizioni gastronomiche del territorio.